Το μάθημα ‘Introduction to Coffee’ παρέχει στους νέους επαγγελματίες και καταναλωτές του καφέ μια γενική επισκόπηση της αλυσίδας αξίας του specialty καφέ και εισάγει βασικές έννοιες στην ιστορία, την καλλιέργεια, την επεξεργασία, το καβούρδισμα, την οργανοληπτική αξιολόγηση και την προετοιμασία.

Οι συμμετέχοντες θα συμμετάσχουν σε μια ποικιλία ασκήσεων γευσιγνωσίας για να εμβαθύνουν την κατανόησή τους για το πώς οι αποφάσεις που λαμβάνονται κατά μήκος της αλυσίδας αξίας επηρεάζουν το τελικό φλιτζάνι.

Περιλαμβάνει πρακτική εξάσκηση και μια online “γραπτή” εξέταση (20 ερωτήσεις με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 80%).

1. Εισαγωγή στον specialty καφέ
2. Η προέλευση του καφέ
3. Επεξεργασία
4. Εξαγωγή & εισαγωγή πράσινου καφέ
5. Καβούρδισμα, αποθήκευση & φρεσκάδα
6. Βασικά στοιχεία οργανοληπτικής αξιολόγησης
7. Νερό, παρασκευή & συντήρηση

ΕΙΔΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ:

Θεωρητικό & πρακτικό

ΓΛΩΣΣΑ:

Ελληνικά

ΔΙΑΡΚΕΙΑ:

6 ώρες

ΚΟΣΤΟΣ:

€190 + Φ.Π.Α.

Ισχύουν εκπτώσεις για πελάτες, Ε.Σ. & μέλη SCA. Τα μέλη SCA θα κληθούν να δώσουν έναν αριθμό μέλους για να επιβεβαιώσουν την ιδιότητα του μέλους.

Για να παρακολουθήσετε οποιοδήποτε από τα μαθήματα SCA, είναι απαραίτητο να μας στείλετε τον αριθμό μαθητευόμενου (learner number) ο οποίος μπορεί να αποκτηθεί μέσω της επίσκεψης σας SCA Member Portal και κάνοντας κλικ στο “Become a learner” για να ξεκινήσει η διαδικασία εγγραφής.