Το Barista Skills Foundation επιτρέπει στους εκπαιδευόμενους να αποκτήσουν μια εισαγωγική κατανόηση του ίδιου του καφέ, καθώς και βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για να ρυθμίσουν έναν μύλο άλεσης, να
φτιάξουν εσπρέσο, αφρόγαλα και τεχνικές υφής γάλακτος και latte art σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας του SCA, εφαρμόζοντας παράλληλα πρακτικές υγιεινής και ασφάλειας και εξυπηρέτησης πελατών. Οι πρακτικοί στόχοι και οι δραστηριότητες μάθησης προετοιμάζουν τον εκπαιδευόμενο για την εκτέλεση βασικών καθηκόντων ενός barista.

Η παρακολούθηση της ενότητας ‘Introduction to Coffee’ συστήνεται χωρίς να είναι υποχρεωτική.

Περιλαμβάνει πρακτική εξάσκηση/αξιολόγηση και “γραπτή” online εξέταση (20 ερωτήσεις με απαιτούμενο ποσοστό επιτυχίας 60%).

KΟΚΚΟΙ ΚΑΦΕ

1. Διαφορές μεταξύ των ειδών Arabica και Robusta
2. Σημασία της φρεσκάδας του καφέ
3. Επίδραση του βαθμού καβουρδίσματος στη γεύση

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΧΩΡΟΥ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΡΟΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

1. Μύλοι άλεσης και εξαρτήματα μηχανών εσπρέσο Ασφαλής χρήση του μύλου και της μηχανής
2. Καθαρός και οργανωμένος χώρος εργασίας

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ESPRESSO

1. Συνταγές espresso
2. Βαθμονόμηση μύλου άλεσης και τεχνικές δοσολόγησης, κατανομής και πατήματος

ΕΚΧΥΛΙΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ESPRESSO

ΓΑΛΑ

1. Φρεσκάδα
2. Αφρισμός και θερμοκρασία γάλακτος στον ατμό

ΜΕΝΟΥ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ESPRESSO

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ, ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΝΕΡΟΥ

ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΦΕ

ΕΙΔΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ:

Θεωρητικό & πρακτικό

ΓΛΩΣΣΑ:

Ελληνικά

ΔΙΑΡΚΕΙΑ:

7 ώρες

ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ:

17 Μαρτίου 2026

ΩΡΑ ΕΝΑΡΞΗΣ:

10:00

ΚΟΣΤΟΣ:

€220 + Φ.Π.Α.

Ισχύουν εκπτώσεις για πελάτες, Ε.Σ.

Για να παρακολουθήσετε οποιοδήποτε από τα μαθήματα SCA, είναι απαραίτητο να μας στείλετε τον αριθμό μαθητευόμενου (learner number) ο οποίος μπορεί να αποκτηθεί μέσω της επίσκεψης σας SCA Member Portal και κάνοντας κλικ στο “Become a learner” για να ξεκινήσει η διαδικασία εγγραφής.